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凤翔腊驴肉

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  陕西关中一带盛产一种体形高大、黑眼白圈、膘肥肉满的“关中驴”,为优良的役用、肉用牲畜。汉初陆贾在《新语》中将驴肉与琥珀、珊瑚、翠玉、珠玉并列为珍宝。民间用“天上龙肉,地下驴肉”来比喻驴肉的珍贵。据《凤翔县志》记载:“腊驴腿创始于清朝咸丰年间,为东关铁沟屠宰业所独有,是凤翔副食中著名的特产,名闻关中,销路很远。” 

  营养特点:驴肉补气血,益脏腑,对于积年劳损,久病初愈,气血亏虚,短气乏力,倦怠赢瘦,食欲不振,心悸眠差者皆为补益食疗佳品。与药物同煎,有补血息风,安神定志的功效。其皮熬胶所得阿胶更为上品。

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